plats de légumes ou féculents ( accompagnement de la viande ou du poisson )

VOICI DES IDEES POUR ACCOMPAGNER LE PLAT PRINCIPAL








*tourte aux légumes ( façon ratatouille) ( accompagnement )




très simple lorsqu'on a des restes de ratatouille ou des légumes d'été , plutot que de remanger la mème chose que la veille , voici une façon très facile et très jolie !!!

il suffit d'avoir 2 pates brisées , procédé comme une tarte , piquet le fond de la pate , remplir de la ratatouille ou des légumes que l'on a en reste , et mettre la seconde pate dessus en formant les 2 pates ensembles et passer un jaune d'oeuf sur la seconde pate pour faire briller

enfourner de 25 à 30 minutes (en surveillant ) , se déguste chaude ou froide !

peut se déguster les soirs d'été avec une salade verte ,

TARTE OU QUICHE LORRAINE AU THON (entrée )


une pate feuilletée

1 boite de miettes de thon 200g

une brikette de crème liquide , 20 cl de lait

4 oeufs

sel ,poivre ,

étaler la pate dans plat à tarte , piquet le fond

y répartir le thon

battre les oeufs , y mettre la crème ,le lait, le sel ,le poivre dans un bol , verser le tout sur le thon

faire cuire 25 min thermostat 6 ( en surveillant )

Super les recettes.. Merci...

j'en mettrais de temps à autres , alors les filles vous gardez vos recettes que pour vous !!!

Je vais en mettre aussi....

mum !!!!!!!!!!!!!!!!

aujourd'hui je n'ai pas fait de desserts et je commence à regretter , bon c'est qu'un gratin de ravioles ça tient au ventre et déjà beaucoup de calories

Ce soir je vais faire un pavé de saumon avec du riz et sauce hollandaise....

le saumon , tu l'achète frais ou surgelé ? ça donne envie , mais plus beaucoup de poissonneries , donc on passe par le surgelé .....

Sa dépend, la j'ai fait du surgelé...

Cake au jambon ,aux noix et olives ( accompagnement ou entrée )


150g de farine , 3 oeufs , 3 c.à soupe d'huile d'olive, 100g de fromage rapé , 200g de jambon blanc , 50 g de noix en morceau , 13 cl de lait , 1 sachet de levure , 75 g d'olives vertes , 1 tige de basilic , 1 pincée de cumin , sel et poivre


préchauffer le four ,thermostat 6 ( 180 degrés )

Découper les tranches les tranches de jambon et les olives en morceaux

couper le basilic en petits morceaux

dans un saladier mettre , la farine , la levure , le sel ,le poivre , le cumin , le basilic et les oeufs , fouetter énergiquement

faire chauffer le lait puis le rajouter au mélange dans le saladier doucement pour que tout s' incorpore , rajouter aussi l'huile d'olive

rajouter à présent le jambon , les olives , les noix et le fromage rapé à la pate

verser le tout dans un moule à cake ,graissé et le placer au four .........45 minutes ( en surveillant )

plat très complet pour 6 personnes , à l'apéritif ou en entrée !

Sa donne envie d'en manger....

bientot Céline ! bientot !

déjà fais et Stef adore....

Pate à pizza

Ingrédients (pour 3 pâtes fines) :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie express
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de litre d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre

Préparation :

Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits.

Verser la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur. Ajouter 1/4 de litre d'eau tiède, bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 minutes (jusqu'à l'apparition d'une mousse brune bien épaisse en surface).

Verser le mélange du verre doseur dans le saladier, mélanger à la main. Puis quand la pâte n'est plus collante pétrir environ 5 minutes à la main sur une surface farinée.

Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis pétrir à nouveau environ 5 minutes.

Laisser reposer au moins 1 h sous un linge humide dans un endroit tiède (à côté d'un radiateur, d'une cheminée ou d'un poêle en hiver).

Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en trois boules égales (on peut en congeler).

Etaler la pâte sur une surface farinée. Badigeonner la plaque d'un peu d'huile d'olive avant d'y appliquer la pâte.

Pates fraiche maison:

Pour 5 personnes :
# 500 g de farine
# 5 oeufs


Préparation:

# 1 Verser la farine en fontaine sur le plan de travail. Creuser un puit, ajouter les oeufs et mélanger avec une fourchette. Lorsque les oeufs ont absorbé la farine, travailler la pâte à la main environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit compacte, lisse et élastique (ajouter de l'eau si c'est sec ou de la farine si c'est trop collant).

Former une boule et la laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Si vous disposez d'une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour faire la pâte

2 Partager la boule en 3 morceaux environ. Faire passer chaque morceau de pâte une 1ère fois entre les rouleaux écartés au maximum, puis une 2ème fois les rouleaux plus serrés, etc.. 5 à 6 fois en tout pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur.
Si nécessaire remettre de la farine sur la pâte pour que cela ne colle pas.
Bien la plier en deux avant un nouveau passage dans la machine.

3 Faire reposer la pâte sur un torchon 10 minutes minimum. On peut utiliser un séchoir à pâtes

4 Faire cuire 15 minutes et utiliser la recette et la sauce de votre choix !

Pour finir... Les pâtes séchées peuvent se garder une semaine. Mais en général elles sont vite mangées.
Peu de personnes font leurs pâtes elles-même donc vous pouvez faire une démonstration devant vos invités qui sera toujours appréciée.

Quich Lorraine

Ingrédient:
* 1 pate brisé ou feuilletté
* 250g de lardon
* jambon en dé
* gruyère rapé
* 2 oeufs
* 3 cuillière à soupe de crème fraiche (bien rempli)
* 1/2 litre de lait
* sel
* poivre

Préparation:
1- étaler la pate
2- faire revenir les lardons
3- ajouter les lardons, le jambon et le gruyère sur la pate
4- faire le mélange: oeuf, créme fraiche, lait, sel et poivre et verser sur la pate
5- mettre au four
6- servir chaud

vol au vent (bouché à la reine)

* Cuire un poulet dans l'eau salée (1heure)
* le couper en petit morceau
* mettre dans un saladier

la bechamel:
* faire fondre un morceau de beurre de 4cm environ
* ajouter 2 cuillière à soupe de farine
* retirer du feu
* ajouter 1/2 litre de lait
* faire bouillir tout en remuant

* melanger la béchamel avec le poulet
* rajouter le gruyère rapé

mettre dans les bouché et passer au four

CLAFOUTIS( salé ) AU THON ET TOMATES CONFITES
pour 6 personnes

*400g de thon au thon natuel en boite + 60 g de tomates confites
*15 olives
* 10 feuilles de basilic
*80 g de parmesan rapé
*120 g de farine
*3 oeufs
*30 cl de lait
*sel et poivre

Préchauffez le four à 210 * c (th 7 )
Coupez grossièrement les tomates .Hachez le basilic .
Mélanger dans un saladier le thon avec les tomates ,les olives et le basilic .Dans un autre saladier ,mélanger la farine avec les oeufs et le parmesan rapé .Délayez la pate avec le lait ,salez et poivrez .
Répartissez le mélange au thon dans le fond d'un plat à four préalablement beurré .
Versez la pate dessus , faites cuire au four 30 minutes et servez chaud .

Gratin de courge

pour 6 personnes
* 1,500 kg de courge
*un demi verre d'huile d'olive
* 1 cuillerée à soupe de farine
* 4 gousses d'ail
* 1 bouquet de persil
* sel et poivre

Epluchez la courge
Coupez -la en tout petits cubes
Déposez- les dans un plat à gratin bien huilé
Saupoudrez de farine et parsemez d'ail et de persil haché
Salé et poivré
Arrosez d'huile
Mettez à cuire à four chaud ( 50 minutes ) , jusqu'à ce que le dessus soit bien doré